Gdy mowa o winach białych, to jedno jest pewne – Riesling jest ich niekwestionowanym królem. Trudno się temu dziwić, gdyż ten rodzaj wina zachwyca swoim bogatym bukietem, niezwykłym smakiem i jedynym w swoim rodzaju charakterem, którego nie da się podrobić! Poznaj bliżej to niezwykłe wino i przekonaj się, dlaczego to właśnie Riesling rządzi w winiarskim świecie.

Riesling – skąd pochodzi

Ojczyzną tego wina są Niemcy. A ściślej rzecz ujmując tamtejsza dolina Renu. To białe wino, w którym (w zależności od jego rodzaju i długości leżakowania) da się wyczuć owocowe nuty cytrusów, jabłek i brzoskwini. Mogą jednak przebijać się tu także aromaty orzechów, miodu, a nawet piżma.

Rodzaje win Riesling

Jak się okazuje – Riesling niejedno ma imię. A raczej niejedną kategorię, bo to właśnie one świadczą o dojrzałości gron i smaku, którego możemy spodziewać się w naszym kieliszku. Wyróżniamy tu:

Kabinett – wina te przypadną do gustu wielbicielom lekkich i orzeźwiających trunków. Znajdziemy je w wersji od wytrawnej aż po słodką.

Spätlese – wino to pochodzi już z późniejszych zbiorów, co też przekłada się na jego bogatszy i bardziej złożony bukiet. W tej kategorii znajdą coś dla siebie zarówno wielbiciele win słodkich, jak i wytrawnych.

Auslese – tutaj zaczynamy wchodzić już na wyższy poziom smaku i wyjątkowości. Wina te pochodzą z gron, które często są też dodatkowo porażone szlachetną pleśnią. To właśnie w tym tkwi sekret bogatego i słodkiego smaku tej odmiany Rieslinga.

Beerenauslese – indywidualna selekcja, szlachetna pleśń i bogactwo smaku – oto znaki rozpoznawcze win z tej kategorii. To wyższa półka dla prawdziwych koneserów.

Trockenbeerenauslese – tutaj wchodzimy już na sam szczyt rieslingowej hierarchii. Wina te to absolutna elita. Nic dziwnego, są one bowiem rzadkie, niezwykle aromatyczne i zachwycają smakiem, który nie ma sobie równych.

Przepisy z winem Riesling

Lubisz pić wino solo, ale chętnie eksperymentujesz też z nowymi smakami? Doskonale się składa, bo właśnie z myślą o osobach takich jak Ty stworzyliśmy krótki przewodnik po drinkach z winem riesling w roli głównej.

Lawendowa lemoniada z winnym twistem

Idealna na upały i na spotkanie w gronie przyjaciół. Ten drink jest orzeźwiający, kusząco kwiatowy i zwyczajnie pyszny!

Składniki:

  • 150 ml wina Riesling
  • 50 ml soku z cytryny
  • 30 ml syropu lawendowego
  • 100 ml wody gazowanej
  • kostki lodu

Sposób przygotowania:
1. W szklance wymieszaj sok z cytryny z syropem lawendowym.
2. Dodaj lód.
3. Wlej wino Riesling i delikatnie wymieszaj.
4. Całość powoli dopełnij wodą gazowaną.

(Nie)winny orzeźwiający ogórek

Wino i… ogórek? To nietypowe połączenie ma swoich oddanych fanów. Wypróbuj i przekonaj się, czy zostaniesz jednym z nich. Obiecujemy, że nie pożałujesz!

Składniki:

  • 120 ml wina Riesling
  • 4–5 plasterków ogórka
  • 25 ml soku z limonki
  • 15 ml syropu miętowego
  • 2–3 listki mięty
  • woda gazowana
  • kostki lodu

Sposób przygotowania:
1. W shakerze rozgnieć ogórek z miętą i syropem miętowym.
2. Dodaj sok z limonki i lód.
3. Zamknij shaker i wstrząsaj nim przez 15 sekund.
4. Przecedź drink do szklanki z lodem.
5. Dolej wina.
6. Całość uzupełnij wodą gazowaną.
7. Udekoruj listkami mięty.

Grejpfrutowo–rozmarynowe orzeźwienie

Co otrzymamy łącząc grejpfrut, rozmaryn i wino? Nieoczywisty drink, który orzeźwia, zaskakuje i… zachwyca!

Składniki:

  • 130 ml wina Riesling
  • 60 ml świeżego soku grejpfrutowego
  • 20 ml syropu rozmarynowego
  • gałązka rozmarynu
  • 2–3 plastry grejpfruta
  • kostki lodu
  • szczypta soli morskiej

Sposób przygotowania:
1. W kieliszku delikatnie rozgnieć rozmaryn z syropem.
2. Dodaj lód, sok grejpfrutowy i szczyptę soli.
3. Wlej wino.
4. Całość delikatnie wymieszaj.
5. Udekoruj drink plasterkami grejpfruta.

Tymiankowo–miodowe zaskoczenie

Są smaki, które pozornie nie idą ze sobą w parze, a w praktyce zachwycają swoim aromatem. Tak właśnie jest z połączeniem tymianku, miodu i wina Riesling.

Składniki:

  • 120 ml wina Riesling
  • 25 ml miodu
  • 20 ml soku z cytryny
  • 3–4 gałązki świeżego tymianku
  • 80 ml wody gazowanej
  • kostki lodu
  • plaster cytryny

Sposób przygotowania:
1. Rozpuść miód w małej ilości ciepłej wody, a następnie ostudzić.
2. W kieliszku rozgnieć tymianek z miodem i sokiem z cytryny.
3. Dodaj lód.
4. Wlej wino Riesling.
5. Całość uzupełnij wodą gazowaną.
6. Udekoruj tymiankiem i cytryną.

Wino Riesling – smak i aromat, których warto spróbować

Jak widać królewski tytuł Rieslinga jest w pełni zasłużony, a jego smak i aromat potrafią zachwycić na tysiąc sposobów. Jedno jest pewne – jest to wino, obok którego nie da się przejść obojętnie i z pewnością warto dać mu szansę podczas naszej winnej przygody.